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에스트로겐이 석류의 580배 - 당뇨, 위궤양, 여성갱년기에 효과적
칡은 성질이 온화하고 맛이 달고 독이 없어 식용과 약용으로 두루 쓰인다. 최근 전라남도 환경연구소에 따르면 칡에는 석류보다 여성호르몬인 에스트로겐이 580배나 많이 함유되어 있어 갱년기에 좋다고 알려졌다.
중국 <본초강목>에는 "칡은 울화를 흩어버리고 술독을 풀어주고 갈꽃은 장풍을 다르린다"고 했다. 예로부터 술독을 풀어주는 덩굴나무로 칡 속에 들어 있는 후라본 성분은 관상동맥 확장, 심장박동 조절을 물론 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈소판 응집을 억제하여 준다. 칡즙은 간에서 알코올을 분해하여 무해한 초산으로 만들어주므로 주독에 좋다.
한방에서 뿌리를 말린 것을 '갈근', 줄기를 말린 것을 '갈등', 개화하기 전의 꽃을 말린 것을 '갈화'라 부른다. 주로 숙취나 당뇨병, 위궤양, 식용부진에 처방되는 약재이다.
민간에서 숙취제거로 칡꽃 20g, 귤껍질 10g, 생강 10g을 달여서 마신다. 소화불량에는 이른 봄에 싹이 나올 때 채취하여 그늘에 말려두었다가 달여 마신다.
해독과 지혈을 할때 칡의 잎을 찧어 사용했고 생뿌리로 숙취와 갈증을 해소했으며, 가슴이 답답하고 명치끝이 뻐근할 때 먹었다.
칡의 효능
1.숙취해소
칡넝쿨 효능 중 가장 대표적인 것이 바로 숙취해소 효과이다. 칡넝쿨에 함유된 다이진과 다이제인이라는 성분은 알코올 해독에 매우 뛰어난 효능을 가지고 있다. 또 음주 후 알코올을 분해하면서 체내에서 형성되는 알데히드를 50%가량 감소시키는 효과를 가지고 있다. 실제로 칡즙은 숙취로 인한 두통, 위경련, 구토, 어지러움 등의 증상 개선에 아주 효과적이다.
2. 갱년기 증상 완화
칡넝쿨에 함유된 이소플라본 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 매우 유사한 작용을 가지고 있다.
여성의 갱년기는 에스트로겐의 분비량 저하와 관련되어 발생하는데 이소플라본을 보충함으로써 갱년기 때 나타나는 신경과민, 안면 홍조, 열감 등의 증상을 완화하는데 효과적이다.
3. 심혈관 건강 개선
칡넝쿨의 이소플라본은 체내 LDL 콜레스테롤의 수치를 감소시키는데 도움을 준다.
저하된 콜레스테롤 수치는 혈액순환을 개선하여 고혈압을 완화하고 뇌졸중, 동맥경화와 같은 각종 심혈관 질환의 위험성을 감소시켜 준다.
4. 항염증 작용
칡(갈근)은 뛰어난 항염증 작용을 가진 식품이다.
대표적인 염증성 질환에는 위염, 관절염, 피부염, 기관지염 등이 있는데 경우에 따라 심한 통증과 발열 등을 동반하게 된다.
칡넝쿨의 항염 작용은 염증성 질환의 치유를 돕고 질환과 관련되어 발생하는 각종 증상을 억제하는데 효과적이다.
5. 혈당 개선
칡의 대표적인 효능으로 혈당 개선을 빼놓을 수 없다.
칡은 높아진 혈당 수치를 감소시켜 정상 혈당을 유지하는데 도움이 되는 대표적인 식품이다.
6. 피부건강
칡넝쿨은 무기질, 비타민C, 항산화 성분이 매우 풍부하게 함유된 식품으로, 여드름과 아토피 피부의 진정에 효과적이며 피부에 영양분을 공급하여 탄력을 개선한다.
7. 위장 건강
오래전부터 칡뿌리는 설사의 치료로 사용되어 왔으며 소화불량과 변비를 개선해 준다고 알려졌다.
칡을 꾸준히 섭취하면 위장을 튼튼하게 만드는데 효과적이다.
복용방법
| 한약명 | 갈근(뿌리를 말린 것) 갈화(개화하기전의 꽃을 말린 것) 갈등(줄기르 말린 것) |
| 다른 이름 | 갈등, 갈화, 갈바, 칡넝쿨 |
| 이용부위 | 식용(꽃, 잎, 뿌리) 약용(꽃, 뿌리) |
| 약초 만들기 | 가을 또는 봄에 뿌리를 캐서 하룻밤, 소금물에 담근 후 겉껍질을 벗긴 다음 잘게 조개어 햇볕에 말린다 |
| 식용 | 묵, 죽, 국수, 다식, 엿으로 만들어 먹는다 뿌리로 녹말을 만든다 봄에 어린잎을 채취하여 나물을 무쳐 머근다 봄에 어린잎을 채취하여 깻잎처럼 간장에 재어 장아찌로 먹는다. |
| 꽃차 만들기 | 8월에 꽃이 2/3 정도 피었을 때 따서 바람이 잘 통하는 그늘에 말려 밀폐용기에 보관한다. 찻잔에 1~2개를 넣고 뜨거운 물을 부어 2~3분간 우려내어 마신다. 꽃을 가루로 만들어 찾잔에 물을 붓고 마신다. |
| 효소 만들기 | 봄에 어린순을 채취하여 용기나 항아리에 넣고 설탕을 녹인 시럽을 30%, 겨울에 뿌리를 캐서 하욼밤 소금물에 담가 독을 제거 한 후 쇠톱으로 적당한 크기로 잘라 용기에 넣고 설탕을 녹인 시럽을 100%부어 100일이상 발효 시킨다. |
| 약술 만들기 | 가을 또는 봄에 뿌리를 캐서 하룻밤 소금물에 담근 후 껕껍질을 벗겨 잘게 쪼개어 물어 넣는다. 물기를 뺀 다음 다음 용기에 넣고 소주(19도)를 부어 밀봉하여 3개월 후 마신다. |
부작용 주의사항
칡은 한의학적으로 성질이 차갑기 때문에 평소 배가 차갑고 소화가 잘 안 되는 사람, 손발이 차갑고 냉증을 가진 사람은 복용 시 주의가 요구된다. 복용 중에 살구씨를 금한다.
칡이 함유된 영양제